Hạt kê tách vỏ có kích thước nhỏ, màu vàng ươm, đã được tách bỏ phần vỏ bên ngoài, có thể sử dụng trực tiếp. Hạt kê chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất.

Thành phần chủ yếu của hạt kê gồm có 73% chất bột; 11,0 % chất đạm; 2% chất béo; 11% nước và các chất khác. Do đó, hạt kê có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, tăng cường trí nhớ, giảm quá trình lão hóa, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giảm các chứng mụn nhọt. Hạt kê cũng là một trong số những hạt khô được sử dụng rất nhiều trong mùa hè để giải nhiệt và tắm cho trẻ khi bị mụn.

Tác dụng của hạt kê

+ Tăng cường trí nhớ, tốt cho hệ thần kinh

+ Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

+ Tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ

+ Tốt cho hệ tiêu hóa Ngoài ra, hạt kê thường được nấu cháo giúp lợi tiểu, trừ nhiệt, giải độc, điều trị các chứng đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, nôn ọe đối với thai phụ.

Kê còn có tác dụng trị các loại nấm da, rôm sảy ở trẻ nhỏ.